石斑鱼既有生活在海水中的品种，也有生活在淡水中的品种，因此它既可以说是海鱼，也可以说是淡水鱼。海水石斑鱼喜欢栖息在岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，栖息地随着水温变化而升降。在海洋中，石斑鱼主要栖息在珊瑚礁区，这里的海水温度适中，富含珊瑚礁礁石和藻类，为石斑鱼提供了丰富的食物来源和栖息地。淡水石斑鱼为亚热带鱼类，皆在淡水中生长，还可在含盐量为百分之一下的海水里生长。其适温范畴在30度以上，当水温下降到20℃，进食明显降低，水温下降到15℃时人体不平衡，故冬天期内水面会降到15度下的区域不适宜淡水石斑鱼生长。
石斑鱼既有生活在海水中的品种，也有生活在淡水中的品种，因此它既可以说是海鱼，也可以说是淡水鱼。海水石斑鱼喜欢栖息在岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，栖息地随着水温变化而升降。在海洋中，石斑鱼主要栖息在珊瑚礁区，这里的海水温度适中，富含珊瑚礁礁石和藻类，为石斑鱼提供了丰富的食物来源和栖息地。
淡水石斑鱼为亚热带鱼类，皆在淡水中生长，还可在含盐量为百分之一下的海水里生长。其适温范畴在30度以上，当水温下降到20℃，进食明显降低，水温下降到15℃时人体不平衡，故冬天期内水面会降到15度下的区域不适宜淡水石斑鱼生长。
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石斑鱼不是罗非鱼哦。石斑鱼是一种高档的海产鱼类，其体型较大，通常具有色彩斑斓的花纹，肉质鲜美且富含营养，价格相对较高。而罗非鱼是原产于非洲的热带淡水鱼，适应能力强，生长迅速。罗非鱼的肉质也较为鲜嫩，但在口感和营养价值上与石斑鱼有所不同。它们的生活环境也大不相同，一个主要生活在海洋，一个生活在淡水水域。所以，石斑鱼和罗非鱼是两种完全不同的鱼类。
溪石斑鱼具有丰富的营养价值。其肉质鲜美，富含优质蛋白质，能为人体提供必需的氨基酸，有助于维持身体组织的正常生长和修复。溪石斑鱼中还含有多种不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，可降低胆固醇水平，预防动脉硬化等疾病。此外，它含有丰富的矿物质如钙、磷、铁等，能增强骨骼强度、促进血液循环和提高身体的免疫力。无论是炖汤还是清蒸，溪石斑鱼都是一道既美味又营养的佳肴，适合各类人群食用。
石斑鱼上汽后蒸的时间因鱼的大小而异。一般来说，一条一斤左右的石斑鱼上汽后蒸8到10分钟为宜。将处理好的石斑鱼放入蒸锅中，待上汽后开始计时。在蒸制过程中，石斑鱼的肉质逐渐变得紧实且鲜嫩多汁。时间一到，立即关火，避免蒸过头导致鱼肉变老。打开锅盖，一股鲜美的气息扑鼻而来。此时的石斑鱼色泽诱人，鱼肉鲜嫩，营养丰富，是一道美味又健康的佳肴。
石斑鱼的热量相对较高，但具体数值会根据不同的烹饪方法和调味料的使用而有所变化。一般来说，清蒸石斑鱼由于其烹饪方式较为简单，相对保留了鱼肉的原汁原味，热量会相对较低。然而，如果采用油炸、红烧等烹饪方式，由于增加了油脂和调味料的摄入，热量会相应增加。因此，在食用石斑鱼时，建议选择较为健康的烹饪方式，以控制总体热量的摄入。
石斑鱼的价格从几十元到几百元一斤不等。具体来说，一些常见的石斑鱼品种如珍珠龙胆石斑鱼，其价格可能受到市场波动的影响，但一般来说，其价格区间可能在几十元到上百元一斤之间。此外，不同地区的市场价格也会有所差异。一般来说，沿海地区由于接近产地，价格可能相对较低；而内陆地区由于运输成本等因素，价格可能相对较高。
