石斑鱼现在的价格大概为110元1公斤,石斑鱼价格受产地、品种等因素影响,野生的石斑鱼肉质较为甜美,活动力高,鱼身颜色多变且花纹明显,不过价格较高;养殖的石斑鱼虽然肉质较普通,不过个头大小一致、肉质较软,味道也很鲜美,价格则较为便宜。
家常石斑鱼的做法也很简单,鱼肉剃骨切片,'粉条放底盘撒姜,鱼片放上面,鱼上撒姜、抹料酒,撒花椒,放进锅内蒸,锅内加水鱼放在锅内,葱切条,鱼蒸好拿出放葱,加蒸鱼豆豉油,食用油加热倒在鱼肉上。鱼肉完成!
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