清洗河蚌的时候，可以先将新鲜的河蚌放入盐水中，浸泡时间应控制在两天左右。在浸泡过程中，可以每隔一段时间换一次水，以确保河蚌能够充分吐出体内的泥沙和杂质。但盐水浓度不可过高。
经过盐水浸泡后，河蚌的泥沙基本吐净，此时用刀子沿着蚌壳的边缘轻轻切开一条缝隙，然后将刀子插入缝隙中撬开蚌壳。注意动作要轻柔，以免损坏蚌肉。
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清洗河蚌的时候，可以先将新鲜的河蚌放入盐水中，浸泡时间应控制在两天左右。在浸泡过程中，可以每隔一段时间换一次水，以确保河蚌能够充分吐出体内的泥沙和杂质。但盐水浓度不可过高。经过盐水浸泡后，河蚌的泥沙基本吐净，此时用刀子沿着蚌壳的边缘轻轻切开一条缝隙，然后将刀子插入缝隙中撬开蚌壳。注意动作要轻柔，以免损坏蚌肉。
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