红烧河蚌的做法如下：1：准备食材河蚌肉、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐等。2：将河蚌肉切成小块，用刀背轻敲其边缘较硬的部分，以便更好地入味和煮烂。3：锅中热油，先下葱姜蒜爆香，再加入八角、花椒等香料煸炒出香味。4：将河蚌肉放入锅中，加入料酒去腥，再加入酱油和糖翻炒均匀。5：将炒好的河蚌肉转入砂锅或铸铁锅中，加入足够的水，小火慢炖，直至河蚌肉酥烂。期间可根据需要适量加水，避免干锅。6：待河蚌肉酥烂后，加入盐调味，并大火收汁至汤汁浓稠。注意保留一些汤汁，以便拌饭食用。
红烧河蚌的做法如下：
1：准备食材河蚌肉、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐等。
2：将河蚌肉切成小块，用刀背轻敲其边缘较硬的部分，以便更好地入味和煮烂。
3：锅中热油，先下葱姜蒜爆香，再加入八角、花椒等香料煸炒出香味。
4：将河蚌肉放入锅中，加入料酒去腥，再加入酱油和糖翻炒均匀。
5：将炒好的河蚌肉转入砂锅或铸铁锅中，加入足够的水，小火慢炖，直至河蚌肉酥烂。期间可根据需要适量加水，避免干锅。
6：待河蚌肉酥烂后，加入盐调味，并大火收汁至汤汁浓稠。注意保留一些汤汁，以便拌饭食用。
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红烧河蚌的做法如下：1：准备食材河蚌肉、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐等。2：将河蚌肉切成小块，用刀背轻敲其边缘较硬的部分，以便更好地入味和煮烂。3：锅中热油，先下葱姜蒜爆香，再加入八角、花椒等香料煸炒出香味。4：将河蚌肉放入锅中，加入料酒去腥，再加入酱油和糖翻炒均匀。5：将炒好的河蚌肉转入砂锅或铸铁锅中，加入足够的水，小火慢炖，直至河蚌肉酥烂。期间可根据需要适量加水，避免干锅。6：待河蚌肉酥烂后，加入盐调味，并大火收汁至汤汁浓稠。注意保留一些汤汁，以便拌饭食用。
鸽子红烧才好吃，主要食材：新鲜鸽子肉两只、胡萝卜。其他辅料：葱姜蒜、花椒、八角、胡椒粉、青椒、生抽、料酒、干辣椒、小茴香。第一步：把鸽子洗净切块，用冷水泡半小时，泡出血水捞出沥干水分备用。胡萝卜、青椒切滚刀块备用。第二步：准备辅料并洗净之后处理备用。葱切断，姜切块，干辣椒中间切断，第三步：热锅倒油，七成热时香料下锅爆香。第四步：下鸽肉，大火炒至鸽肉微焦，再放入胡萝卜葱姜蒜翻炒，之后放料酒、生抽。第五步：加开水没过鸽肉就好，撒胡椒粉大火烧开再改小火慢炖三十分钟，最后放青椒和盐调味收汁即可出锅。
