挑选干墨鱼,主要看品相,优质的干墨鱼颜色应该均匀,以黑色或深褐色为主,表面微透红色,且无霉点。如果干墨鱼的颜色过于发白,可能经过漂白处理,不建议购买。另外,背部呈柿红或棕色且半透明的墨鱼也是较好的选择。
此外,墨鱼干应该整体完整、体型较大,且肉质紧实、肥厚。避免选择体型过小或破损的墨鱼干,这些可能是未成熟或已经坏掉被切除的部分。
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挑选干墨鱼,主要看品相,优质的干墨鱼颜色应该均匀,以黑色或深褐色为主,表面微透红色,且无霉点。如果干墨鱼的颜色过于发白,可能经过漂白处理,不建议购买。另外,背部呈柿红或棕色且半透明的墨鱼也是较好的选择。
此外,墨鱼干应该整体完整、体型较大,且肉质紧实、肥厚。避免选择体型过小或破损的墨鱼干,这些可能是未成熟或已经坏掉被切除的部分。
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