清洗河蚌的关键,主要是包括了盐水养殖、剖开取肉、去除内脏等等,只要掌握好这几步,那么一定是没问题的。
1)盐水养殖:我们第一步只需要将河蚌放到清水中,然后在水里面加上适量的食盐,将其静置个2~3天,这样就能够很好地其吐尽体内的泥沙。
2)剖开取肉:吐沙结束之后,我们可以用刀撬开蚌壳,将里面的蚌肉和蚌壳分离出来。
3)去除内脏:特别注意,一定要清理掉河蚌的灰黄色鳃和泥肠,这里面是非常脏的,同时,我们还需要用剪刀将它们的肠子剪开,用清水冲洗干净。
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