鸽子的蛋白质含量很高,通常在18%到24.4%之间,这个含量在禽类动物肉食中是最高的。
此外,鸽子肉中还含有丰富的多种氨基酸,如蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸等,这些都是人体必需的氨基酸。鸽子肉中还含有丰富的维生素,尤其是维生素B族,如烟酸、维生素B6、维生素B12等,这些维生素能够提高机体免疫力,帮助抗病毒和抗炎症,有助于保护血管健康,减少心脏病发病率。
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