大闸蟹一般用冷水蒸更好,冷水蒸可以让大闸蟹在逐渐升温的过程中慢慢适应温度变化,避免因突然受热而导致蟹腿掉落。
随着水温的升高,大闸蟹的鲜美也被慢慢锁住,蟹黄和蟹膏会更加紧实,口感更佳。而且冷水蒸能使大闸蟹均匀受热,保证整只蟹都熟透,不会出现部分过熟部分未熟的情况。这样蒸出来的大闸蟹,色香味俱全,能最大程度地保留其原汁原味的鲜美。想吃阳澄湖大闸蟹的朋友,可以提前屯一波蟹公馆蟹卡哦。
本文来自投稿,不代表养宠网立场,如若转载,请注明出处:https://www.hxjzy.com/show/120224.html