每年吃大闸蟹的季节是从9到11月份，进入九月是吃螃蟹的好季节，其中10月吃母蟹最佳，11月吃公蟹最佳，从11月下旬开始大闸蟹就会慢慢变得不好吃，这时正是雌雄大闸蟹进行交配的时期，肉就没那么嫩了，蟹黄和蟹膏也没了。记得挑选品质好的大闸蟹，比如蟹公馆的大闸蟹，蟹公馆的每一只大闸蟹都是正宗的阳澄湖出品，品质有保障！而且，蟹公馆的大闸蟹在收获时节还要经过蟹农和挑蟹师的两轮严格筛选，缺斤少两、颜色不正、八肢不齐的统统不要，只只都是精选中的精选，足斤足两，膏黄饱满！当然螃蟹、虾等海产品不宜使用生吃、半生吃、酒泡等方式
每年吃大闸蟹的季节是从9到11月份，进入九月是吃螃蟹的好季节，其中10月吃母蟹最佳，11月吃公蟹最佳，从11月下旬开始大闸蟹就会慢慢变得不好吃，这时正是雌雄大闸蟹进行交配的时期，肉就没那么嫩了，蟹黄和蟹膏也没了。
记得挑选品质好的大闸蟹，比如蟹公馆的大闸蟹，蟹公馆的每一只大闸蟹都是正宗的阳澄湖出品，品质有保障！而且，蟹公馆的大闸蟹在收获时节还要经过蟹农和挑蟹师的两轮严格筛选，缺斤少两、颜色不正、八肢不齐的统统不要，只只都是精选中的精选，足斤足两，膏黄饱满！
当然螃蟹、虾等海产品不宜使用生吃、半生吃、酒泡等方式，而且螃蟹胆固醇比较高，胆囊炎、肾病综合征患者等应少吃或忌吃，特殊体质的人群建议不吃，如过敏体质、尿酸高的人群。
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挑大闸蟹，那可是一件乐趣无穷的事！特别是当你挑到那种肉质饱满、蟹黄满满的大螃蟹，那满足感，简直了！那么，怎么才能每次都挑到好螃蟹呢？跟着下面这些步骤，你也可以成为挑螃蟹高手！
每到金秋的九十月份，就是铺天盖地叫嚣阳澄湖大闸蟹的时候，让你想看不到都不行，开始也对阳澄湖大闸蟹并不感冒，觉得螃蟹小肉少能有多好吃，后来表姐送了几只，吃过以后才发现真是美味啊，怪不得如此知名，在国内能排上一名，成了众多吃货争相品尝的美食。
有人特别钟爱大闸蟹甜美润滑的蟹膏和鲜美无比的蟹黄，甚至有的人由于对蟹黄蟹膏的特别钟爱，直接把大闸蟹的蟹黄和蟹膏吃完之后，体内剩余的蟹肉则赠予他人。还有一些卖家，则把黄满膏肥作为自家大闸蟹的卖点。可是真的是大闸蟹的蟹黄和蟹膏越多，这个大闸蟹就越好吗？
秋天刚好是吃大闸蟹的时候，秋天的大闸蟹膏肥体壮的。所以烹饪的方法也就自然很是简单。把大闸蟹洗干净了，放上少量的姜丝和黄酒。把肚子朝上然后在锅里蒸上２０多分钟。然后拿出锅就好了。美味一气呵成的大闸蟹，打开蒸锅满满的大闸蟹香味扑鼻而来，金黄的蟹黄真的是黄奕蟹壳，美翻了的感觉有没有。
“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖”，讲的即是农历九月、十月分别是雌蟹、雄蟹性腺成熟、肉丰满肥美的时期，此时食用最佳。
