寄居蟹是一种节肢动物门甲壳纲十足目歪尾次目寄居蟹总科和陆寄居蟹总科的概称，常见的寄居蟹可分为三大类：活额寄居蟹科、寄居蟹科和陆寄居蟹科。一般海栖的寄居蟹生活在海洋里、海滩礁岩浅水里或珊瑚礁的潮间带上部，而陆寄居蟹则生活在海滩沿岸等内陆地带。还有寄居蟹除少数种类外，一般躯体左右不对称，身体分为头胸部及腹部，头胸部有头胸甲，前部较狭窄，钙化较强，但不覆盖最后胸节，头胸部后端扩展较宽，呈角质或完全膜质，有明显的颈沟。腹部长，较柔软，可卷曲于螺壳中，少数种类宽短， 多不对称。
寄居蟹是一种节肢动物门甲壳纲十足目歪尾次目寄居蟹总科和陆寄居蟹总科的概称，常见的寄居蟹可分为三大类：活额寄居蟹科、寄居蟹科和陆寄居蟹科。一般海栖的寄居蟹生活在海洋里、海滩礁岩浅水里或珊瑚礁的潮间带上部，而陆寄居蟹则生活在海滩沿岸等内陆地带。
还有寄居蟹除少数种类外，一般躯体左右不对称，身体分为头胸部及腹部，头胸部有头胸甲，前部较狭窄，钙化较强，但不覆盖最后胸节，头胸部后端扩展较宽，呈角质或完全膜质，有明显的颈沟。腹部长，较柔软，可卷曲于螺壳中，少数种类宽短， 多不对称。
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寄居蟹平时用前螯在沙子里找有机物质的果腹，喜欢吃玉米和爆谷，脱皮后，吃肉、鱼、蛋壳、虾（连壳）等钙和蛋白质食物。此外，寄居蟹还可以食用一些人工饲料，这些饲料通常富含维生素、矿物质和蛋白质。还有，寄居蟹需要大量的钙来维持壳的健康，给它们提供一些钙贝壳或者鱼骨可以帮助它们满足这一需求。
寄居蟹确实有公母之分，一般来说，公寄居蟹的身体部分比母寄居蟹要大一些，尤其是它们的脚和壳。此外，公寄居蟹的腹部呈三角形，只有两个触角，而母寄居蟹的腹部则呈椭圆形，触角数量不同。还有公寄居蟹的背壳颜色较浅，腹部呈红色或橘红色，母寄居蟹的背壳颜色较深，腹部呈白色或浅黄色。
寄居蟹在饲养时应该使用无添加剂的海盐，最好是专门用于海水养殖的盐，避免使用普通食用盐，因为其中的化学添加剂可能对寄居蟹有害。需要注意的是，调制海盐所用的淡水，可以采用太阳下暴晒过的自来水，或者纯净水，不要直接使用自来水直接配置海水，因为自来水含有消毒用的氯等元素，对寄居蟹会产生刺激伤害，影响身体机能。
1. 清蒸寄居蟹步骤：将小寄居蟹用流水冲洗干净，放入大盘中，撒上一层精盐，然后放入蒸锅中。待水开后，蒸制15分钟左右即可。特点：清蒸能够最大程度地保留寄居蟹的原汁原味，肉质鲜嫩，口感清淡。2. 香辣炒寄居蟹准备：先将寄居蟹的腿用刀背敲开裂纹，以便更好地入味。蒜瓣拍大块，葱、姜、干红辣椒切细丝备用。炒制：锅内加油烧热后，放入切好的辅料爆香，然后加入调味酱油和料酒，迅速倒入敲好的寄居蟹腿翻炒。炒至寄居蟹熟透且入味后，即可盛盘。特点：香辣炒寄居蟹口感鲜美，香辣可口，适合喜欢重口味的人食用。
寄居蟹俗称虾怪，是大连等地对这类海洋生物的一种通俗叫法。寄居蟹外形介于虾和蟹之间，多数寄居于螺壳内，以保护其柔软的腹部。其头胸部平扁，具有一对触角和一对柄眼，以及五对步足，其中第一对是钳状螯足。由于寄居蟹失去了虾的游泳能力和蟹的坚硬甲壳，因此它们依赖螺壳作为天然的保护所。
