冷水泡发：将干墨鱼从冰箱中取出，先剪成大块，然后加入冷水进行自然泡发。大约需要4小时左右，甚至更长。泡发后的干墨鱼能够保持住原来的风味，使营养不流失。
热水泡发：使用热水对干墨鱼进行泡发。只需泡发半小时左右。但用热水泡发会导致干墨鱼流失少量的营养，从而影响口感。
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冷水泡发：将干墨鱼从冰箱中取出，先剪成大块，然后加入冷水进行自然泡发。大约需要4小时左右，甚至更长。泡发后的干墨鱼能够保持住原来的风味，使营养不流失。热水泡发：使用热水对干墨鱼进行泡发。只需泡发半小时左右。但用热水泡发会导致干墨鱼流失少量的营养，从而影响口感。
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